リサうわ！すご！
ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」のシェフの腕前…
マコト目の前でこんなナイフ捌きみてみたいよね
リサでしょ？
でもさ、ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」の情報をもっと知りたいのよね…
マコトだよね！
じゃあ俺の方でウェスティン東京の鉄板焼きのことを書いてあるブログを探してみるよ！
みなさんこんにちは！わさび＠アンバサダーエリートアパも好き（@WasaBi8_8）です！(^ ^)
ウェスティン東京の鉄板焼きの情報をお探しですか？
リサはい！
動画や画像でウェスティン東京の鉄板焼きのことをもっと知りたくて…
それならば、今回の記事はあなたにピッタリです！
私が自ら、ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」へ訪れ、シェフと会話を楽しみながら食した内容を動画１５本と画像３０枚でお伝えします！
リサ動画１５本？！
はい！
鉄板焼きは素材が焼ける音もいいのでイヤホン推奨です！
今回の記事でわかること。
- コースの流れ（動画あり）
- お店の雰囲気
- 鉄板焼きの内容 etc
上記以外にも、私自身が経験したことやエピソードを盛り込みながら、ウェスティン東京の鉄板焼きについてできる限りの情報をお伝えしてまいります！
では早速、ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」へ行きましょう〜。
ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」｜生ビールとお肉
マコトあ〜、そういうことね…
リサ何が？
マコト「恵比寿」っていうから「最寄駅」かと思っていた…
リサ…
ウェスティン東京の鉄板焼きの名前は「恵比寿」
マコトそれにしても、鉄板焼きの鉄板がなんかすごかった…
そうなんです！
シェフに聞いたところ「日本でもなかなか無い鉄板」だとのこと。
鉄板焼きで提供されたこのお肉
を、食べる前に、シェフが「日本でもなかなか無い」という鉄板をちょっとだけ見てみましょう！
リサそうよね！
料理を味わうだけでなく、鉄板とかお店の雰囲気も知っておきたかったし！
そうなんです。
ホテルの鉄板焼きカウンターは、シェラトン広島の鉄板焼きのように狭かったりするので意外に気を使うところです。
では次に、サクッ！とウェスティン東京の鉄板焼きのお店の雰囲気や個室を見てみましょう！
ウェスティン東京の鉄板焼き｜店内の雰囲気や個室に鉄板
ドドドーン！！
マコトおーーー！！
この鉄板は凄すぎです…湾曲している鉄板ってそうそう見かけないんですね。
私自身、メズム東京の鉄板焼きや帝国ホテルの鉄板焼きなど鉄板焼き好きですが、こんなにも湾曲した鉄板を見たのは初めてでした。
シェフ曰く「同じ鉄板を開業してから２９年間使っている」とのことです。
リサえー！
あんなにピカピカなのに！
びっくりですよね。
鉄板焼きの個室
ウェスティン東京の鉄板焼きには個室もあります。
マコトここすご
そうなんです。
実は、この個室はカウンター６名＋ソファ４名の最大１０名まで入れます。
リサソファの画像は？
WasaBi撮り忘れました…
リサ….
個室の窓から富士山が見えることも
マコトおぉ〜
富士山だ！
ウェスティン東京のスタッフ曰く「鉄板焼き屋から富士山を望めるホテルは早々ないかと思います」とのこと。
というか、富士山を見ながら鉄板焼きを楽しめるのはウェスティン東京くらいではないでしょうか。
ちなみに、個室が利用されるシーン
- 歓送迎会
- 接待
- ご家族
- 仲良い仲間たち etc
など、多岐にわたるそうですよ！
ではではいよいよ、ウェスティン東京の鉄板焼きの内容を見ていきましょう。
今回は「味わいコース」というコースでオーダーしました。
まずは「海鮮系」の鉄板焼きからスタートです！
ウェスティン東京の鉄板焼き：シーフード
まず登場したのはこれから鉄板で調理される素材たち。
鉄板焼きにされるアワビとロブスターがでかい！
リサうわぁ…
マコトアワビがでかいな〜
ちなみに、取手のついた小さな丸い器に入ったのはソースにです。
シーフードのソースは下記のように選べます。
ロブスターのグリルには…
- 柚子と西京味噌のソース
または - バジルソース
鮑のグリルには…
- 青のりソース
または - ガーリックバター
リサうわぁ〜
どれにしようか迷う〜
ウェスティン東京のシェフ曰く、
ロブスターには柚子と西京味噌のソース、鮑には青のりのソースがベストだそうです。
でも、シェフ曰く、鮑にガーリックバターをオーダーする方が多いそうですが「断然に青のりがベスト」とのこと！
ということで復習のために写真を今一度、見ておきましょう。
鉄板焼きにされるお肉も登場
まず最初に、鉄板焼きで楽しみなのは、これから調理される素材を見せてくれること。
- 小松菜
- さつまいも
- 大根
お肉はロースとヒレで「うわ〜、このお肉や野菜が鉄板焼きでどんな風に調理されるのかな〜」とワクワクする瞬間です！
いざ、ロブスターを鉄板へ
鉄板の上にドカン！と置かれました！
ロブスターが鉄板で焼かれる音を聞いてみてください〜👇
ロブスターが調理されている間に、前菜がやってきましたー！
鉄板で調理中に食す３種類の前菜
３種類の前菜はいずれも小ぶりですが味わい深い逸品でした！
前菜は下記の３種類。
- 海老芋の肉味噌掛け
- 昆布締めの寒鮃のみぞれ掛け
- 恵比寿風ビーフコンソメ
海老芋の肉味噌掛け
肉味噌の上に乗っている青唐辛子は「うわ！辛いかも！」と思ったのですが、ほんのりピリッ！とするくらいで辛味はほとんどありませんでした。
昆布締め寒鮃のみぞれ掛け
リサ「鮃」という漢字が読めない
WasaBi私もです…
調べたら「ひらめ」でしたー！
そんなこともわからずパクパクと食べちゃいました（笑）
シーフードを蒸し焼きに…
ロブスターを捌くシェフの腕捌き！
もう目にも止まらぬウェスティン東京鉄板焼きシェフの腕捌き。
私自身、鉄板焼きに訪れて大好きなのは「シェフとの会話」です。
「うわ〜、すごい！」「このロブスターはどこ産ですか？」などたわいのない会話を楽しむと、シェフも色々教えてくれるし、腕捌きも乗ってきます！
マコトいや〜
ほんと、すごい腕捌き
ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」のカウンターはシェフとの距離が近くて目の前で調理を見れるのも推しポイントの１つ。
ロブスターを実食！
ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」で提供されたロブスターは味噌の味と肉厚でしっかりした歯応えのある火の入れ加減。
「おぉ…このロブスターの火の入れ方…めちゃいい具合」とびっくりしてしまいました。
それに次にご覧いただく鮑の動き方もすごかったです！
鉄板焼きの上で鮑が踊る
ドドドーン！
「これでもか！」という大きさの鮑をドカンと鉄板焼きで仕上げていきます。
ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」では、お肉はもちろん、このアワビの印象が記憶に残りました
鮑がグニャグニャ踊る
マコトおぉ〜！
これは…
思わず、「す、すごい…」と呟いてしまうほど！
アワビを捌くシェフの腕！
ウェスティン東京の鉄板焼きのシェフが、火の通った鮑で不必要なところを弾いていきます。
ササササッ！切り離していくシェフの腕前をガン見してしまいました！
その後は、鮑にいよいよ切れ目を入れていきます。
リサこれ必見よね！
WasaBi必見です
鉄板焼きの上の鮑に刺しを入れるシェフ
リサいや〜
すごい
マコトこれは現場で見たい！
ウェスティン東京の鉄板焼き｜鮑の青のりソース
提供されるとともに、青のりの濃厚な磯の香りがふわっと。
香りを楽しもうと思う前に、青のりの香りが来るって相当な感じですよね。
動画で見ていきましょう！
マコトちょ！
リサ鮑がどこにあるかわからないじゃない〜
WasaBi驚きの提供でした…！
鮑はコリコリ（語彙力弱め）だったのですが、私、ウェスティン東京の鉄板焼きの青のりソースに感動してしまい！
シェフも「お客様、実は、鮑に青のりソースをお選びになる方は少ないのですが、このコンビが最高なんです」と。
なので、もしあなたが「どのソースにしようかなぁ？」と悩んだら、青のりソースでお願いして見ましょう〜。
それでは次にいよいよ、ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」のメインであるお肉に移っていきますよ！
ウェスティン東京の鉄板焼き｜お肉
お肉を焼く前に、付け合わせとなる野菜を鉄板に乗せて調理が始まります。
鉄板の上に肉が登場…！
きました！
ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」の肉の登場です！
マコトあぁ…たまらない
リサねぇ！
ウェスティン東京に行ったら、絶対に鉄板焼き行きましょ！
小松菜もドカンと鉄板焼きへ
WasaBi熱々な鉄板で野菜が焼かれる音もいいですよね！
リサそうそう
自宅のフライパンで焼くのと鉄板の温度が全然違うものね
シェフが肉を切っていきます！
素早い！
マコトおぉぉ〜
必見！シェフが鉄板の上でお肉をササッと切る動画
マコトほんと、すごい
リサこれはもう決まりね
ウェスティン東京でのディナーは鉄板焼き「恵比寿」ね
完成したお肉
ロースもヒレも、脂がたっぷり。
お肉用のソースもあったのですが、私はお肉の味わいを楽しむためにそのまま食しました。
ウェスティン東京の鉄板焼きで焼かれた肉を食べている最中にガーリックライスの調理が始まりました！
ウェスティン東京の鉄板焼き：ガーリックライス
シェフに聞いたところ、「味付けは純粋に醤油のみ」と。
リサえ！
醤油だけ！
お米が鉄板でパチパチと焼かれる音
リサん〜いいわね
いよいよ、醤油とガーリックを混ぜ合わせると、いつの間にか真っ白なご飯が茶色になっていくではないですか！
茶色になったガーリックライス
２９年間使われているウェスティン東京の鉄板焼きで、お米たちは一体何回痛められてきた、あ、炒められてきたことでしょう。
ガーリックライスを捌くシェフの腕！
ウェスティン東京の鉄板焼きの最後の見せ場！
シェフのガーリックライスを混ぜる腕捌きです。
必見！サクサク音がたまらない動画
マコトん〜いい！
リサ食欲がそそるわね
とは言っても、何気に私、そこそこお腹が膨れてまいりました。
ウェスティン東京の鉄板焼き「恵比寿」のガーリックライスは、醤油だけの味付けですが、ガーリックの風味を残しながらちょうど良い塩梅でした。
フルーツを食べた時はお腹がいっぱい！
ウェスティン東京の鉄板焼きのフルコースを堪能いたしました。
そこでここまで、ブログを読んでいただいたあなたへ「ウェスティン横浜の鉄板焼きのクイズ」を１つだけ出します！
読者様へのクイズ！今回のコースはいくらでしょう？
答えはコチラです→コースの値段を見てみる
答えを見るページにはパスワードをかけております。そのパスワードは「nikudaisuki」です。(^ ^)